Pour la pâte sablée (les 2 biscuits)

– 420g de farine
– 300g de beurre à température ambiante
– 90g de cacao amèr
– 150g de sucre glace
– 1 oeuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire (noir)
– 1 pincée de sel

Pour farcir le gâteau

– 1kg de crème glacée à la vanille

+ 1 anneau à gâteaux réglable positionné à 22cm de diamètre ou 1 cercle à charnière de 22cm de diamètre

Pour la base de la crème glacée (sortir la crème glacée 1/2h avant pour faciliter ce passage)

(1) Humidifier avec de l’huile l’intérieur du moule puis découper des bandes de film transparent et recouvrir l’intérieur de l’anneau.
(2) Positionner le moule sur une assiette, elle aussi recouverte avec du film transparent et disposer la crême glacée à l’intérieur du cercle en la préssant sur les cotés à l’aide d’une spatule en plastique afin d’éviter la formation d’éventuelles bulles d’air.
(3) Egaliser parfaitement la crême glacée et conserver la base au congélateur pendant 4 heures.

Pour la pâte sablée

(1) Dans le bol du robot, mettre le beurre, le sucre glace, une pincée de sel, le sucre vanillé et pétrir le tout à l’aide du crochet à basse vitesse pendant 2 minutes.
(2) Ajouter le cacao, la farine, l’oeuf et 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire (noir) puis actionner de nouveau le robot à basse vitesse pendant encore 2/3 minutes (mettre la protection anti-éclaboussures afin d’éviter que la farine ne sorte en dehors du bol).
(3) Finir de pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène.

Pour la réalisation des 2 biscuits

(1) Etaler la moitié de la pâte sablée obtenue de façon à lui donner une forme circulaire jusqu’à atteindre une épaisseur de 6mm.
(2) Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et transférer la pâte sur une plaque de four précédement recouverte de papier cuisson.
(3) Découper un disque d’un diamètre de 24cm, pour cela vous pouvez utiliser un bol qui puisse correspondre au diamètre indiqué précédement ou bien encore un anneau à gâteaux réglable.
(4) Pour perfectionner le tout, passer une spatule sur les bords du disque obtenu.
(5) Faire des incisions sur les bords du disque afin de lui donner l’aspect original de l’Oréo.
(6) Une fois avoir compléter la partie inférieur du biscuit, suivre les mêmes indications et aller réaliser un deuxième bisuit pour la partie supérieure.
(7) Avec le restant de pâte,réaliser les décos du gâteau.

Pour la décoration du gâteau

(1) Etaler le restant de pâte jusqu’à obtenir une épaiseur de 3mm puis découper 10 petits carrés de 2cm chacuns et faire en sorte d’obtenir 4 petits triangles dans chaque carré.
(2) Réaliser une corde et coller les 2 extrémités de façon à lui donner une forme ovale de 6x10cm.
(3) Etaler la pâte à une épaisseur de 3mm et à l’aide d’un petit couteau à lame lisse ou avec un scapel pour pâte à sucre aller réaliser avec un peu de patience les lettres « OREO ».
(4) Réserver toutes les décos au congélateur pendant 5/10 minutes afin d’avoir plus de facilité lors de l’application sur le biscuit.
(5) Positionner tout d’abord au centre du biscuit supérieur la corde ovale suivie des lettres « OREO » à l’intèrieur de la corde.
(6) Appliquer les petits carrés coupés chacuns en 4 triangles tout autour du biscuit en laissant un peu de distance sur les bords.
(7) Effectuer 8 petites boules de pâte et les disposer tout autour du biscuit en suivant parallèlement les incisions en gardant la même distance entre l’une et l’autre.
(8) Compléter les finissions du biscuit en réalisant des petits boudins de pâte très fins d’une longueur sufisante pour les insérer entre une boule et l’autre.
(9) Une fois terminé, enfourner les 2 biscuits (un à la fois) à 175 degrés pendant 20 minutes.
(10) Faire refroidir et conserver les 2 biscuits au congélateur et si vous n’avez pas de place placez les au frigo pour l’instant.

Pour l’assemblage du gâteau façon Oreo géant

(1) Lorsque la base de la crème glacée est prête, enlever l’anneau qui l’entoure et supprimer le film alimentaire.
(2) Perfectionner les angles et les lisser les parois latérales à l’aide d’une spatule.
(3) Positionner la base sur le biscuit inférieur et déposer au dessus la partie supérieure.
(4) Conserver à nouveau le tout au congélateur sans oublier de sortir le gateau 20/30 minutes avant la consommation.

Le gâteau façon Oreo géant est enfin prêt pour être consommé!!!!
Bon appétit à tous!!!

Voici la video-recette du gâteau fçon Oreo géant…..

L'articolo Gâteau façon Oreo géant à la crème glacée sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la mousse à la noix de coco

– 1L de crême liquide déjà sucrée avec 80g de sucre glace
– 300g de noix de coco (fraîche) épluchée à l’avance
– 270g de chocolat râpé
– 6g de feuilles de gélatine
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage

– 200g de chocolat au lait râpé
– 300g de Nutella
– 30g d’huile de tournesol

+ 1 moule à cake de 30x10x7cm de hauteur
+ 2 éléments en carton de 12x6cm chacuns

Pour la préparation du moule à cake

(1) Pour arrondir les extrémités du gateau, il suffit simplement de découper légèrement les éléments en carton en diagonale sur les cotés les plus courts afin de les adaptés parfaitement aux parois du moule sans oublier de les pliés en leur donnant une forme plus courvé.
(2) Une fois avoir terminer les 2 éléments en carton, les recouvrir entièrement avec du film alimentaire en veillant de ramener toutes les pliures sur le coté qui sera placé vers l’extérieur du moule.
(3) Coller les éléments avec du chocolat fondu en les positionnant à l’intèrieur du moule, aux 2 extrémités.
(4) Conserver le moule au frigo pour que le chocolat se solidifie.

Pour la mousse à la noix de coco

(1) Avant tout, à l’aide d’un robot de cuisine munit de lames, aller raper les morceaux de noix de coco le plus finement possible.
(2) Une fois obtenue, verser la farine de noix de coco dans une petite casserole et ajouter 600ml de crêne liquide, remuer puis à feu moyen porter le tout à ébulition.
(3) Lorsque le tout commence à bouillir, éteindre le feu et laisser tièdir.
(4) Verser le mélange dans un bol puis le recouvrir avec du film alimentaire et placer au congélateur pendant 1h ou bien au frigo pendant au moins 3h.
(5) Pendant ce temps, tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
(6) Dans une casserole, porter à ébulition le restant de crême liquide puis éteindre le feu.
(7) Ajouter le chocolat blanc râpé et remuer le tout jusqu’à ce que le chocolat se soit entièrement fondu.
(8) Incorporer au mélange le sucre vanillé, les feuilles de gélatine égouttèes et laisser refroidir à température ambiante.
(9) Une fois refroidit, verser le mélange (crême liquide + noix de coco) dans un grand récipient puis ajouter le mélange (crême liquide + chocolat blanc) et mélanger.
(10) Immerger le récipient dans de l’eau et des glacons puis battre le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation bien crêmeuse.
(11) Procéder au remplissage du moule en veillant de commencer par les angles afin d’éviter l’éventuelle formation de bulles d’air.
(12) Mettre de coté 2/3 cuillères de crême pour les finissions du gateau.
(13) Egaliser la crême et réserver le moule au congélateur pendant au moins 4 heures.

Pour le démoulage et les finissions du gâteau

(1) Une fois que les 4h sont passés, sortir le moule du congélateur et démouler délicatement le gateau.
(2) Supprimer les éléments en carton et à l’aide d’une spatule éliminer les éventuelles imperfections sur les extrémités.
(3) Pour perfectionner le tout, utiliser le restant de crême.

Pour le glaçage au chocolat

(1) Dans un bol, verser ensemble le chocolat, le Nutella et l’huile puis faire fondre le tout au micro-ondes.
(2) Pour faciliter le glaçage, positionner le gateau sur 2 ou 3 verres alignés.
(3) Verser le glaçage au chocolat au dessus du gâteau jusqu’à le recouvrir complètement.
(4) Attendre quelques minutes et aller passé la spatule au dessous du gâteau de façon à éliminer le surplus de chocolat.
(5) Réaliser des décorations à l’aide de la spatule au dessus du gâteau.
(6) Transférer le gâteau façon Bounty géant sur un plat à service et conserver au frigo pendant 2 heures avant la consommation.

Le gâteau façon Bounty géant est enfin prêt!!
Bonne dégustation à tous les amis…

Voici la video-recette du gâteau façon Bounty géant…

L'articolo Gâteau façon Bounty géant – Cake Bounty sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour un oeuf façon kinder surprise maxi de 15cm de diamètre et 21cm de hauteur

– 400g de chocolat blanc
– 400g de chocolat au lait

Pour le tempérage du chocolat au lait

(1) Avant de commencer il est important d’utiliser un moule en forme d’oeuf parfaitement propre et sec puis de le faire briller avec du coton.
(2) Aller tempérer le chocolat au lait.
(3) Si vous ne disposer que d’un seul moule, aller tempérer seulement 200g de chocolat au lait et 200g de chocolat blanc, si en revanche vous disposer de 2 moules, aller tempérer le chocolat en une seule fois de façon à pouvoir réaliser les 2 coques en même temps.
(4) Donc faire fondre au micro-ondes la moitié du chocolat au lait (100g) en allant le remué toutes les 10/15 secondes jusqu’à atteindre une température de 45°C afin de faire fondre tous les cristaux de beurre de cacao.
(5) Incorporer l’autre moitié du chocolat au lait (100g) puis continuer de remuer jusqu’à atteindre une température de 27/28°C.
(6) Remettre le chocolat au micro-ondes jusqu’à atteindre la température finale de 32°C.

Le chocolat est enfin tempéré, il est prêt pour être cristallisé.

Pour la réalisation de l’oeuf au chocolat

(1) Verser le chocolat à l’intérieur du moule en forme d’oeuf puis avec un mouvement circulaire faire arriver le chocolat sur toutes les parois et sur le bord du moule.
(2) Continuer d’effectuer ce mouvement circulaire pendant 2/3 minutes puis retourner le moule suspendu sur un bol ou sur des verres afin d’égoutter l’excès de chocolat.
(3) Pendant ce temps, aller tempérer le chocolat blanc en utilisant la même technique que pour le chocolat au lait.
(4) Une fois que le chocolat est tempéré, le versé à l’intérieur du moule ou se trouve la coque au chocolat au lait préparée précédement qui se sera légèrement solidifié.
(5) Incliner le moule et recouvrir toutes les parois.
(6) Une fois finit, retourner à nouveau le moule pour égoutter l’éxcès de chocolat.
(7) Lorsque le chocolat se sera légèrement solidifié, à l’aide d’une spatule en acier ou avec la partie opposée de la lame d’un couteau aller supprimer l’éxcès de chocolat qui déborde du moule.
(8) Laisser se cristallisé complètement le chocolat pendant 2/3 heures à température ambiante (le temps de cristallisation peut varié selon la température de votre cuisine, si vous préférez il est possible de le conservé au frigo pendant 1h mais c’est préférable à température ambiante).
(9) Lorsque la coque est prête, elle se détachera facilement.
(10) Une fois démoulée, la coque doit être bien brillante.
(11) Il ne vous reste plus que à suivre la même procédure pour réaliser l’autre moitié de l’oeuf.
(12) Une fois obtenues les 2 coques, recouvrir entièrement la surprise de votre choix avec de l’alluminium et aller la glisser à l’intérieur d’une des coques.
(13) Pour unir les 2 coques il suffira simplement de réchauffer une plaque de four sur les fourneaux et de déposer au dessus pendant quelques secondes l’autre coque puis coller les 2 coques en les alignant le plus parfaitement possible.
(14) Et enfin on laisser solidifier le tout à température ambiante.

L’oeuf en chocolat façon kinder surprise maxi est prêt pour être décoré…

Pour l’emballage et la déco

(1) Coller l’oeuf sur une toute petite assiette pour aliment avec du chocolat fondu.
(2) Emballer l’oeuf avec une feuille de céllophane puis refermer avec un ruban coloré (orange) en réalisant un noeud sur le devant.
(3) Imprimer, découper et coller en dessous du noeud le logo de l’oeuf de pâques le plus connu au monde…

Joyeuses pâques à tous!!!!!!!!!

L'articolo Comment préparer un oeuf façon kinder surprise maxi sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la pâte

– 400g de farine Manitoba
– 40g de sucre
– 40g de beurre à température ambiante
– 2 oeufs moyens
– 100ml de lait
– 10g de levure désidratée
– 4g de sel
– un peu de zest de citron
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour farcir

– 500g de crême pâtissière à l’italienne (voir recette)
– 160g de fraises

Pour la déco

– 60g de chocolat noir
– des coupeaux de chocolat blanc

Pour la pâte

(1) Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le beurre, un peu de zest de citron râpé, le sel, la levure, le sucre vanillé et les oeufs.
(2) Actionner le robot à basse vitesse, ajouter le lait à filet puis pêtrir le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sêche au touché.
(3) Donner à la pâte la forme d’une boule et aller la conservée dans un saladier recouvert de film transparent puis laisser reposer pendant 15 minutes.

Pour la réalisation du Donut géant

(1) Une fois que la pâte aura reposée, aller étalé la pâte sur le plan de travail fariné jusqu’à obtenir un disque de environ 23/24cm de diamètre.
(2) Positionner au dessus une assiette de 22cm de diamètre et à l’aide d’un couteau ou d’une roulette aller découpé l’excès de pâte qui déborde tout autour.
(3) Sur le disque de pâte obtenu, déposer au centre un verre ou un bol de 9cm de diamètre puis découper le centre afin d’obtenir le trou du Donut géant.
(4) Une fois terminé, transférer le donut géant sur une assiette bien fariné et laisser lever pendant 3 heures et demie à l’intérieur du four en veillant de laisser la lumière du four allumée.

Pour la friture du Donut

(1) Une fois que le Donut aura levé, dans une poêle (assez profonde) réchauffer 3cm d’huile de friture jusqu’à atteindre 170 degrés.
(2) Lorsque l’huile est prête, faire glisser à l’intérieur le Donut géant.
(3) Quand la partie inférieur sera devenue bien dorée, retourner le Donut à l’envers et le faire dorer uniformément.
(4) Une fois la cuisson terminée, aller l’ égoutté sur du papier absorbent.
(5) Laisser refroidir complètement.

Pour la farciture et pour la déco du Donut

(1) Découper horizontalement en 2 le Donut géant.
(2) Remplir une poche à douille avec la crême pâtissière.
(3) Découper les fraises et aller les ranger une après l’autre tout autour du gateau.
(4) Une fois avoir positionner toutes les fraises, à l’aide de la poche à douille ajouter un peu de crême au dessus puis refermer le donut géant en allant poser la partie supérieure sur le dessus.
(5) Faire fondre le chocolat noir et avec un pinceau badigeonner le dessus du donut géant puis parsemer le chocolat avec des copeaux de chocolat blanc.
(6) Une fois terminé, transférer le Donut géant sur un plat à service.

Le donut géant est prêt pour être dégusté!!!
Bon appétit!!!

Voici la video-recette du donut géant…..

L'articolo Comment faire un Donut géant sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la déco

– 10g de sucre
– 1 pincée de cannelle
– 15g d’amandes éffilées
– 30g de pépites de chocolat

+ 1 moule à four de 28cm de diamètre.

(1) séparer parfaitement les blancs des jaunes.
(2) Ajouter aux blancs le sucre, 1 pincée de sel et aller les battre en neige (pas trop fermes).
(3) Une fois que les blancs sont montés en neige, ajouter les jaunes puis actionner le robot pendant 2 minutes.
(4) Pendant ce temps ajouter à la farine, la levure, le sucre vanillé puis verser le tout dans les oeufs battus.
(5) Actionner le robot à moyenne vitesse et après 30 secondes, ajouter le beurre fondu en veillant de ne pas trop le réchauffé.
(6) Laisser le robot en marche encore pendant 2 minutes.
(7) Enlever le bol du robot, ajouter à la préparation 1 pincée de cannelle, les 200g de pépites de chocolat puis remuer le tout à l’aide d’une spatule.
(8) Verser la préparation dans le moule précédement beurré et fariné.
(9) Distribuer la pâte uniformément puis parsemer au dessus les pépites de chocolat, les amandes éffilées et saupoudrer le tout avec le sucre en poudre et la cannelle.
(10) Enfourner dans le four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40/45 minutes.
(11) Une fois la cuisson terminée laisser tièdir, démouler et transférer le gâteau sur un plât à service.

Le gâteau cookies géant est prêt!!!
Bon appétit à tous!!!

Voici la video-recette du gâteau cookies géant….

L'articolo Gâteau cookies géant sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la crême à la noix de coco :

– 600ml de lait
– 130g de sucre
– 70g de noix de coco rapée
– 70g de maizena
– 250g de mascarpone
– 30g d’ amandes déjà pelées

Pour la coque croustillante du gâteau :

– 200g de gaufrettes à la vanille
– 130g de chocolat blanc
– 130g de beurre
– 70g d’amandes déjà pelées

Pour le sirop :

– 200ml d’eau
– 40g de sucre
– 10g de noix de coco rapée

Pour enrober le gâteau :

– 200g de chantilly
– 350g de noix de coco rapée

+ 300g de génoise
+ 2 bols de la même taille d’un diamètre de 16cm et d’une hauteur de 8cm.

Pour le sirop :

(1) Verser dans une casserole, l’eau, le sucre et la noix de coco rapée puis porter le tout à ébulition.
(2) Mettre de coté pour refroidir.
(3) Une fois refoidit, filtrer le sirop et recouvrir avec du film transparent.
(4) Conserver au frigo pour l’instant.

Pour la crême à la noix de coco :

(1) Dans un saladier, verser 100ml de lait et la maizena puis remuer avec un fouet jusqu’à faire dissoudre complètement la maizena.
(2) Verser le restant de lait dans une casserole, ajouter la noix de coco rapée, le sucre et porter à ébulition.
(3) Retirer la casserole du feu puis à l’aide d’une passoire, filtrer le tout en pressant la noix de coco avec une cuillère afin de récupérer le plus de lait possible.
(4) Une fois avoir filtrer le lait, le reverser à nouveau dans la casserole puis porter à ébulition.
(5) Eteindre le feu, verser le mélange (lait + maizena) et mélanger énergiquement jusqu’à ce que la crême se soit bien épaissit.
(6) Laisser tiédir.
(7) Recouvrir la crême à contact avec du film transparent puis conserver au frigo pour la faire refoidir.
(8) Une fois que la crême se sera complètement refroidie, la mettre dans le bol du robot munit du batteur plat puis actionner le robot pendant 2 minutes.
(9) Ajouter le mascarpone et faire repartir le robot pendant 1 minute.
(10) Hacher les amandes grossièrement puis les ajoutées à la crême en les incorporant à l’aide d’une spatule.

La crême à la noix de coco est enfin prête!!!

Pour la coque croustillante du gâteau :

(1) Recouvrir les 2 bols avec du film transparent.
(2) Emiétter finement les gaufrettes dans un saladier.
(3) Mettre les amandes dans un sac en plastique puis les hachées à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
(4) Verser les amandes hachées dans le saladier avec les gaufrettes émiéttées.
(5) Faire fondre le chocolat blanc et le beurre puis les ajoutés au mélange (gaufrettes + amandes).
(6) Remuer le tout avec une cuillère.
(7) Diviser le mélange obtenu dans les 2 bols précédement recouverts avec le film transparent.
(8) A l’aide d’une cuillère, distribuer le tout uniformément sur toutes les parois.
(9) Conserver les 2 bols dans le frigo pendant 20 minutes.

Pour l’assemblage du gâteau :

(1) Réaliser 2 disques de génoise de 10cm de diamètre chacuns et également 2 disques de 13cm de diamètre.
(2) Remplir une poche à douille avec la crême obtenue puis remplir les bols.
(3) Faire une première couche de crême, disposer au dessus l’un des disques de 10cm de diamètre, mouiller légèrement la génoise avec le sirop au coco,
réaliser une nouvelle couche de crême, positionner cette fois ci l’un des disques de 13cm de diamètre, mouiller la génoise et enfin réaliser une dernière couche de crême.
(4) A l’aide d’une spatule égaliser la crême en s’aidant des bords du moule.
(5) Remplir de la même facon le deuxième bol.
(6) Une fois terminé le remplissage des 2 bols, les conservés au congélateur pendant au moins 4/5 heures.

Pour le démoulage et l’enrobage du gâteau :

(1) Il suffira simplement de retourner les 2 bols à l’envers et de les secoués légèrement sur la table.
(2) Une fois les avoir démoulés, retirer le film transparent et avec un peu de crême qui avance attacher ensemble les 2 demi-sphères de facon à obtenir une boule.
(3) Pour éliminer la partie platte au sommet de la boule il suffira d’ajouter sur le dessus un peu de crême et de lui donner une forme plus ronde à l’aide d’une spatule.
(4) Etaler la chantilly sur toute la superficie du gâteau et pour finir aller enrobé entièrement le g)teau de noix de coco rapée.
(5) Positionner le gâteau sur un plât à service.

Pour la déco :

(1) Réaliser l’éffet classique du Raffaello en réalisant la caissette en papier donc découper une bande de papier sulfurisé d’une longueur de 1m40 et d’une largeur de 7cm.
(2) Une fois avoir découper la bande de papier, la plier en accordéon.
(3) Unir les 2 extrémités en les agrafant en veillant bien de ne pas faire toucher les agrafes au gateau car si elles sont avalés ca peut être dangereux.
(4) Une fois terminée, la positionné tout autour du gâteau.
Le gâteau façon Raffaello géant est enfin prêt!!!
Bonne dégustation à tous!!!

Voici la video-recette du gâteau façon Raffaello géant….

L'articolo Gâteau façon Raffaello géant sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la crème à la noisette

– 400ml de lait
– 150g de pâte à la noisette
– 80g de sucre
– 50g d’amidon de mais (maizena)
– 3 jaunes d’oeufs
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 100g de chocolat blanc
– 150g de chantilly

Pour la coque du gâteau

– 300g de gaufrettes à la noisette
– 260g de Nutella

Pour la base du gâteau

– 90g de chocolat au lait

Pour le glaçage au chocolat

– 100g de chocolat noir
– 100g de chocolat au lait
– 300g de Nutella
– 50g d’huile de tournesol

+ 1 moule semi-cylindrique de 29 x 9 x 6.5cm de hauteur.

Pour la crème à la noisette

(1) Verser dans une casserole, le lait, le sucre, les jaunes, le sucre vanillé et l’amidon de mais
puis faire cuire le tout à feu moyen sans cesser de remué jusqu’à ce que la crème se soit bien épaissie.
(2) Eteindre le feu, incorporer la pâte à la noisette, transférer le tout dans un récipient et laisser tièdir.
(3) Incorporer le chocolat blanc fondu, recouvrir la crème à contact avec du film transparent puis la conservée au frigo pour faire refroidir.
(4) Une fois la crème refroidie, la fouettée avec un batteur élèctrique puis ajouter la chantilly en l’incorporant toujours à l’aide du batteur.

La crème à la noisette est prete.

Pour la réalisation des 2 séparateurs en carton

(1) Découper sur du carton des demie-lunes de facon à les adaptées parfaitement à la base du moule et avec une hauteur de 3cm.
(2) Avec de la colle pour aliments ou avec du chocolat fondu, coller les demie-lunes en les superposants parfaitement entre-elles jusqu’à atteindre une épaisseur de 2,5cm.
(3) Une fois obtenus les séparateurs, les recouvrir entièrement avec du film transparent.

Pour la préparation du moule

(1) Humidifier l’intérieur du moule avec de l’huile.
(2) Recouvrir l’intérieur du moule avec du film transparent en veillant de faire le moins de plis possible (pour obtenir un meilleur résultat il suffira simplement de passer sur le film transparent une boule de papier absorbent).
(3) Badigeonner avec du chocolat fondu le coté courvé de chaque séparateur puis aller les positionnés sur la base du moule en obtenant 3 sections de la même taille.
(4) Conserver au frigo jusqu’à ce que le chocolat se soit épaissit.

Pour la coque du gâteau

(1) Faire fondre le Nutella badigeonner complètement l’intérierieur du moule.
(2) Racourcir les gaufrettes afin de les faire rentrées dans la longueur à l’intérieur de chaque sections.
(3) Découper les gaufrettes en 2 de facon à obtenir 2 battonets pour chaque gaufrette.
(4) Une fois avoir obtenus tous les battonets, les badigeonnés un par un sur un seul coté puis aller les positionnés à l’intérieur du moule jusqu’à le recouvrir entièrement sans oublier d’arriver à 5mm des bords.
(5) Avec le Nutella badigeonner l’ensemble des gaufrettes disposés à l’intérieur du moule.
(6) Découper 4 gaufrettes à forme de demi-lunes pour pouvoir recouvrir les cotés des séparateurs en les recouvrant ensuite avec le Nutella.
(7) Conserver au frigo jusqu’à ce que le Nutella se soit bien épaissit.

Pour le remplissage du gâteau

(1) Losque le moule est pret (quand le nutella se sera solidifié), à l’aide d’une spatule, verser la crème à la noisette à l’intérieur un peu à la fois afin d’éviter la formation d’éventuelles bulles d’air.
(2) Une fois avoir terminé le remplissage, aller refermé la base du gâteau avec des gaufrettes dans le sens de la largeur du moule.
(3) Faire fondre les 90g de chocolat au lait puis recouvrir le tout à l’aide d’un pinceau.
(4) Conserver le gâteau au congélateur pendant au moins 3 heures.

Pour le glaçage au chocolat et les finissions du gâteau

(1) Une fois que les 3heures de repos du gâteau seront passés, préparer le glaçage au chocolat en unissant au Nutella le chocolat au lait, le chocolat noir et l’huile de tournesol puis faire fondre le tout au micro-ondes au à bain-marie .
(2) Sortir le moule du congélateur, lever légèrement le film transparent puis détacher l’excès de chocolat sur les bords.
(3) Renverser le moule, retirer le moule délicatement, enlever le film transparent et enfin supprimer très délicatement les séparateurs en carton.
(4) A l’aide de la lame d’un couteau, éliminer les éventuelles imperfections.
(5) Ajuster les éventuels défauts en allant étalé sur le dessus un peu de glaçage au chocolat à l’aide du doigt.
(6) Positionner le gâteau sur 3 verres disposés alignés sur un plateau puis verser au dessus le glacage uniformément.
(7) Attendre quelques minutes afin de faire égoutté le glaçage en éccès.
(8) Dans un cornet préparé avec du papier sulfurisé, verser un peu de chocolat noir fondu et réaliser des zigzag pour rappelé la déco classique et originale du délicieu kinder bueno.
(9) Transférer le gâteau sur un plat à service et conserver au frigo pendant au moins 2 heures avant la consommation.

Le gâteau façon Kinder Bueno géant est enfin pret!!!
Bonne dégustation à tous!!!

Voici la video-recette du gâteau façon Kinder Bueno géant.

L'articolo Gâteau façon kinder Bueno géant sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la bavaroise au chocolat blanc et aux céréales soufflées

– 350ml de lait
– 80g de sucre
– 5 jaunes d’oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 45g de maizena
– 10g de feuilles de gélatine
– 750g de chantilly
– 400g de chocolat blanc
– 100g de céréales soufflées
– 180g de pate à tartiné au lait

Pour la base

– 180g de chocolat noir

Pour le glaçage au chocolat

– 350g de chocolat noir rapé
– 350ml de crème fraiche liquide

+ 1 moule à gâteau rectangulaire d’une taille de 28x20cm

Pour la préparation des éléments en carton et du moule

(1) Préparer en pliant sur du carton 4 petits batons triangulaire avec une base d’une largueur de environ 2cm qui seront placés latéralement et 1 baton un peu plus long qui sera placé au centre du moule.
(2) Découper les pointes de facon à les faire adhérire parfaitement au parois du moule et à l’élément central.
(3) Une fois avoir réalisé les éléments, les recouvrir uns par uns avec du film transparent en repliant l’éxcès à l’intérieur des batons.
(4) Humidifier légèrement le moule avec de l’huile et le recouvrir entièrement avec du film transparent en veillant de ne pas faire de plis.
(5) Positionner les éléments en carton à l’intérieur du moule en les badigeonnant avec du chocolat fondu.
(6) Insérer tout d’abord l’élément centrale puis les éléments latéraux.

Le moule est pret!!!

Pour la crème bavaroise

(1) Dans un récipient, verser les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et la maizena puis battre le tout avec un fouet jusqu’à obtenir un résultat bien mousseux.
(2) Immerger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
(3) Porter à ébulition le lait dans une casserole puis le versé dans la préparation et incorporer bien le tout.
(4) Reverver le tout dans la casserole et à feu moyen faire cuire jusqu’à ce que le tout se sera bien épaissit.
(5) Egoutterles feuilles de gélatine et les incorporées à la crème.
(6) Une fois que la crème aura tiédit faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou à bain marie, l’incorporé à la crème puis laisser refroidir à température ambiante.
(7) Faire fondre la pate à tartiné au lait et la versée sur les céréales soufflées puis mélanger bien le tout.
(8) Incorporer la crème préparée précédement à la chantilly et pour finir ajouter les céréales puis mélanger à nouveau.

La bavaroise est prete!!!

Pour le glaçage du gâteau

(1) Une heure avant le démoulage du gâteau, porter à ébullition la crème liquide dans une casserole puis éteindre le feu.
(2) Ajouter le chocolat rapé et remuer jusqu’à ce que le chocolat aura bien fondu.
(3) Faire refroidir à température ambiante.

Le glaçage est pret!!!

Pour l’assemblage du gâteau

(1) Remplir le moule progressivement jusqu’à 1mm des bords en pressant la crème vers le bas à l’aide d’une spatule afin d’évité qu’il ne reste des bulles d’air inésthétique.
(2) Egaliser bien le tout avec une spatule en plastique.
(3) Conserver au congélateur pendant environ 3 heures.
(4) Une fois que les 3 heures seront écoulées, faire fondre 180g de chocolat noir et recouvrir entièrement et uniformément la superficie du moule le plus rapidement possible.
(5) Conserver à nouveau le gâteau au congélateur.
(6) Démouler le gâteau, enlever le film transparent puis définir le coté des éléments avec la pointe lisse d’un couteau.
(7) Supprimer très délicatement les éléments.
(8) Transférer le gâteau sur une grille et verser au dessus le plus uniformément possible le glacage au chocolat.(si le glaçage est un peu trop dur, il suffira simplement de le réchauffé légèrement au micro-ondes)
(9) Incliner légèrement le gâteau pour faire glissé le glaçage en éxcès.
(10) Une fois terminé, conserver le gâteau cette fois ci au frigo pendant au moins 1 heure avant de le consommé.

Le gâteau façon Kinder Country géant est enfin pret!!!
Bonne dégustation à tous!!!

Voici la video-recette du gâteau kinder Country géant ….

L'articolo Gâteau façon kinder Country géant sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la génoise au cacao

– 5 oeufs
– 80g de farine
– 30g de maizena
– 150g de sucre
– 40g de cacao
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop

– 200ml d’eau
– 50g de sucre
– 3/4 gouttes d’arome à la vanille

Pour la crème

– 250g de mascarpone
– 150g de chantilly végétale
– 90g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la couverture au chocolat

– 200g de chocolat noir rapé
– 300g de Nutella
– 50g d’huile de mais

+ 1 moule de 28x20cm beurré et fariné

Pour le sirop

(1) Porter à ébulition l’eau et le sucre puis laisser refroidir.
(2) Ajouter l’arome à la vanille puis remuer.

Pour la génoise au cacao

(1) Séparer les blancs des jaunes sans laisser aucunes traces de jaunes puis les battre en neige « pas trop fermes ».
(2) Pendant ce temps, blanchir les jaunes en les fouettant énergiquement puis les ajoutés aux blancs en neige lorsque ils seront prets.
(3) Ajouter le sucre vanillé et battre le tout encore pendant 1 minute.
(4) Verser dans une passoire, la farine, la maizena, le cacao et tamiser la moitié sur la préparation puis à l’aide d’une spatule en plastique incorporer le tout délicatement du bas vers le haut.
(5) Tamiser et ajouter le restant des farines puis les incorporés cette fois ci à l’aide d’un fouet.
(6) Lorsque les farines se seront bien incorporés, s’arreté immédiatement pour évité que la préparation ne se dégonfle.
(7) Une fois terminé, verser la préparation dans le moule puis distribuer uniformément le tout à l’aide d’une spatule puis enfourner à 175 degrés pendant 25/30 minutes.
(8) Ne pas ouvrir le four les premières 25 minutes de cuisson car la génoise risque de se dégonflée.
(9) Avant de sortir la génoise du four, faire le test du cure-dents pour controller sa cuisson.
(10) Une fois la cuisson terminée, laisser tiédir puis démouler la génoise en la retournant sur du papier sulfurisé.
(11) Lorsque la génoise aura complètement refroidie, la retournée à nouveau.
(12) Supprimer la partie supérieure, la retournée pour la dernière fois puis la découpée en 2 tranches.

Pour la crème

(1) Dans un récipient, verser le mascarpone, le sucre glace puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique pendant 1 minute.
(2) Ajouter la chantilly végétale et fouetter à nouveau jusqu’à ce que la crème sera devenue bien lisse et homogène.

Pour la couverture au chocolat

(1) Ajouter le nutella au chocolat rapé et faire fondre les 2 ingrédients au bain marie ou au micro-ondes puis incorporer l’huile.

Pour l’assemblage du gâteau

(1) Imbiber la partie inférieure de la génoise avec le sirop préparé précédement.
(2) Distribuer uniformément toute la crème puis refermer le gâteau avec la deuxième tranche en faisant de légères préssion.
(3) Egaliser la crème sur les cotés à l’aide d’une spatule.
(4) Imbiber avec le sirop la deuxième tranche de génoise et conserver au congélateur pendant 4/5 heures.
(5) Une fois que les 4/5h seront écoulées, positionner le gateau sur 4 verres disposés sur un plateau.
(6) Verser la couverture au chocolat sur le gâteau en l’accompagnant rapidement sur les cotés avec une spatule.
(7) Remplir un cornet en papier avec du chocolat fondu et réaliser l’aspect décoratif original du kinder délice.
(8) Une fois terminé, transférer le gâteau sur un plat à service et le conservé au frigo pendant 1h.

Le gâteau façon kinder délice géant est enfin pret!!!!
Bon appétit…

L'articolo Gâteau façon kinder délice géant sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.

Pour la farce au caramel

– 350g de cacahuètes
– 350g de sucre
– 160ml d’ eau
– 100g de chantilly
– 30g de beurre salé ramolis

Pour la deuxième farce au caramel

– 200g de blancs d’oeufs
– 400g de miel
– 500g de sucre

Pour la couverture au chocolat

– 540g de chocolat au lait
– 190g de chocolat noir
– 150g de Nutella

+ 1 moule à cake en silicone de 30x10x7h

Pour la farce au caramel et cacahuètes

(1) Dans une casserole, verser le sucre puis à feu moyen verser l’eau et remuer le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à faire fondre complètement le sucre.
(2) A ce stade cesser de remuer, si nécéssaire faire tourner la casserole en veillant de faire attention à ne pas se bruler.
(3) Lorsque le sucre commencera à brunir, éteindre le feu et laisser refroidir pendant quelques minutes (a l’aide d’un termomètre de cuisine, la température idéale doit etre entre 165 et 175 degrés).
(4) A ce stade, ajouter le beurre salé ramolis et remuer toujours à l’aide d’un fouet.
(5) Incorporer la chantilly une cuillère à la fois tout en continuant de remuer le tout puis porter à ébulition.
(6) Eteindre le feu, faire tièdir et ajouter les cacahuètes.
(7) Laisser de coté pour l’instant.

Pour la deuxième farce au caramel

(1) Dans une casserole, verser le miel puis à feu vif porter à ébulition.
(2) Ajouter la moitié du sucre et lorsque le tout commencera à bouillir ajouter le restant de sucre.
(3) Baisser légèrement le feu et faire cuire jusqu’à ce que le sucre aura bien fondu.
(Pour savoir si le sucre est pret il suffira simplement d’immergé une cuillère en bois dans le sucre et un fois sortit si le sucre se présente bien lisse et sans aucuns cristaux de sucre alors il sera pret)
(4) Une fois que le sucre est pret, éteindre le feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
(5) Pendant ce temps, monter les blancs en neige bien fermes, ajoutés les au sucre puis avec un fouet incorporer le tout.
(6) Laisser refroidir.

Pour la couverture au chocolat

(1) Unir 280g de chocolat au lait, 100g de chocolat noir et 200g de Nutella puis faire fondre le tout.

Pour l’assemblage du gâteau

(1) Dans un récipient, mettre 120g de chocolat au lait et 30g de chocolat noir.
(2) Faire fondre les 2 chocolats au bain-marie ou au micro-ondes.
(3) Verser le tout à l’intérieur du moule puis à l’aide d’un pinceau le distribué sur toutes les parois du moule.
(4) Faire vibrer légèrement le moule puis nettoyer les bords du moule avec du papier absorbent.
(5) Conserver au frigo pendant 1/2h jusqu’à solidifié complètement le chocolat.
(6) Verser et distribuer à l’intérieur du moule la farce au caramel et cacahuètes préparée précédement(si la farce se sera endurcie, la mettre quelques secondes au micro-ondes afin de la ramolir).
(7) Remplir le moule avec la deuxième farce au caramel jusqu’à arrivé a 1mm des bords.
(8) Une fois terminé, conserver au frigo pendant 1h ou bien au congèlateur pendant 1/2h.
(9) Une fois le temps écoulé, faire fondre ensemble 120g de chocolat au lait et 30g de chocolat noir puis refermer le gâteau en versant et en distribuant uniformément le chocolat fondu au dessus du gâteau.
(10) Conserver au congélateur pendant au moins 2h.
(11) Une fois que les 2h sont passés, positionner le gâteau sur 3 verres disposés un après l’autre sur un plateau puis verser au dessus du gâteau la couverture au chocolat le plus uniformément possible.
(12) Au cas de besoin, utiliser une spatule puis à l’aide du dos d’une cuillère, réaliser par dessus des décorations ondulés.
(petit conseil: réaliser ce dernier passage au plus vite car une fois versée la couverture au chocolat sur le gâteau, elle se solidifira très rapidement…)
(13) Le transféré sur un plat à service et le gâteau façon SNICKERS géant est pret!!!!
Bon appétit aux gourmands!!!

Gâteau façon Snickers géant.

L'articolo Gâteau façon Snickers géant sembra essere il primo su Les recettes de Giusté Cuisine.