Tiramisù (monoportions)
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Le tiramisù est un des desserts le plus connu en italie, ce dessert délicieu est depuis toujours en tête de la classification des desserts les plus aimés, il est inévitable dans tous les restaurants du monde.
– 500g de mascarpone
– 140g de sucre
– 6 jaunes d’oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 150g de chantilly végétale fouettée
– 500ml de café déjà sucré
– 40 boudoirs
(1) Dans le récipient de la planétaire verser les jaunes d’oeufs, le sucre, le sucre vanillé et faire monter a toute vitesse pendant 6/7 minutes.
(2) Ajouter le mascarpone et faire monter à nouveau à toute vitesse pendant 4 minutes.
(3) Ensuite ajouter la chantilly végétale déjà fouettée et malaxer le tout jusqu’à obtenir une crème bien compacte.
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(4) Verser la crème dans une poche à douille avec une pointe lisse de taille moyenne.
(5) Commencer l’assemblage de la monoportion en immergeant tout d’abord les boudoirs dans le café quelques secondes puis dans une assiette disposer 2 boudoirs et réaliser des touffes de crème sur le dessus des boudoirs.
(6) Répéter l’opération une deuxième fois.
(7) Pour la décoration polvériser de cacao.
(8) Conserver au frigo pendant 3heures avant de servir.
