Comment faire un Donut géant

Comment résister à notre nouvelle recette géante du Donut américain revisité à notre manière,farci aux fraises et à la crême pâtissière…
Les gourmands vont bien se régaler avec notre Donut géant !!!

Pour la pâte

– 400g de farine Manitoba
– 40g de sucre
– 40g de beurre à température ambiante
– 2 oeufs moyens
– 100ml de lait
– 10g de levure désidratée
– 4g de sel
– un peu de zest de citron
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour farcir

– 500g de crême pâtissière à l’italienne (voir recette)
– 160g de fraises

Pour la déco

– 60g de chocolat noir
– des coupeaux de chocolat blanc

Pour la pâte

(1) Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le beurre, un peu de zest de citron râpé, le sel, la levure, le sucre vanillé et les oeufs.
(2) Actionner le robot à basse vitesse, ajouter le lait à filet puis pêtrir le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sêche au touché.
(3) Donner à la pâte la forme d’une boule et aller la conservée dans un saladier recouvert de film transparent puis laisser reposer pendant 15 minutes.

Pour la réalisation du Donut géant

(1) Une fois que la pâte aura reposée, aller étalé la pâte sur le plan de travail fariné jusqu’à obtenir un disque de environ 23/24cm de diamètre.
(2) Positionner au dessus une assiette de 22cm de diamètre et à l’aide d’un couteau ou d’une roulette aller découpé l’excès de pâte qui déborde tout autour.
(3) Sur le disque de pâte obtenu, déposer au centre un verre ou un bol de 9cm de diamètre puis découper le centre afin d’obtenir le trou du Donut géant.
(4) Une fois terminé, transférer le donut géant sur une assiette bien fariné et laisser lever pendant 3 heures et demie à l’intérieur du four en veillant de laisser la lumière du four allumée.

Pour la friture du Donut

(1) Une fois que le Donut aura levé, dans une poêle (assez profonde) réchauffer 3cm d’huile de friture jusqu’à atteindre 170 degrés.
(2) Lorsque l’huile est prête, faire glisser à l’intérieur le Donut géant.
(3) Quand la partie inférieur sera devenue bien dorée, retourner le Donut à l’envers et le faire dorer uniformément.
(4) Une fois la cuisson terminée, aller l’ égoutté sur du papier absorbent.
(5) Laisser refroidir complètement.

Pour la farciture et pour la déco du Donut

(1) Découper horizontalement en 2 le Donut géant.
(2) Remplir une poche à douille avec la crême pâtissière.
(3) Découper les fraises et aller les ranger une après l’autre tout autour du gateau.
(4) Une fois avoir positionner toutes les fraises, à l’aide de la poche à douille ajouter un peu de crême au dessus puis refermer le donut géant en allant poser la partie supérieure sur le dessus.
(5) Faire fondre le chocolat noir et avec un pinceau badigeonner le dessus du donut géant puis parsemer le chocolat avec des copeaux de chocolat blanc.
(6) Une fois terminé, transférer le Donut géant sur un plat à service.

Le donut géant est prêt pour être dégusté!!!
Bon appétit!!!

Voici la video-recette du donut géant…..