Bûche de Noël au pistache et nutella

Bûche de NoëlVous ne savez pas encore quoi préparé comme déssert à Noël pour épater toute votre famille alors nous vous proposons cette savoureuse recette de la bûche de Noël à la pistache et au Nutella.Pourquoi ne pas réaliser vous-meme votre bûche de Noel directement de chez vous?
Pour cela voici les diférentes étapes pour préparé une savoureuse bûche à la pistache et au Nutella.

Ingrédients

Pour la base du biscuit

-100g de farne
– 90g de sucre
– 25g de miel
– 4 oeufs de moyenne taille
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la bavaroise à la pistache

– 125ml de lait
– 45g de sucre
– 1 jaune d’oeuf
– 1/2 gousse de vanille
– 25g de maizena
– 6g de feuilles de gélatine
– 150g de pate de pistache
– 350g de chantilly

+ 130g de Nutella

Pour la déco

– 150g de chantilly
– 20g de pépites de chocolat
– 100g de farine de pistache

Préparation

Pour la base du biscuit

Ban VP 300x250 Disques Personnalisables Fille

(1) Verser dans une planétaire munie d’un fouet, les oeufs, le sucre puis actionner le tout à basse vitesse.
(2) Ajouter une pincée de sel, le miel à filet et augmenter la vitesse de la planétaire pendant 3/4 minutes.
(3) Verser le sucre vanillé dans la farine et lorsque le mélange sera pret baissé la vitesse de la planétaire puis incorporer la farine une cuillère à la fois.
(4) Sortir le récipient et remuer encore cette fois ci à l’aide d’une spatule.
(5) Verser la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
(6) Distribuer la préparation sur toute la plaque puis l’ égalisée à l’aide d’une spatule en plastique à patisserie.
(7) Une fois terminé, enfourner à 240 degrés dans un four préchauffé pendant environ 4 minutes.
« Faire attention a ne pas le faire cuire plus car il risquerait de brulé »
(8) Laisser refroidir un peu puis à l’aide d’un couteau le détaché des bords de la plaque.
(9) Enrouler le biscuit en s’aidant du papier puis laisser de coté pour l’instant.

Pour la bavaroise à la pistache

(1) Immerger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
(2) Dans une casserole, verser le lait, les jaunes, le sucre, les graines d’une demie gousse de vanille et la maizena puis remuer le tout.
(3) A feu moyen, continuer encore de remué jusqu’à ce que la crème aura épaissie.
(4) Eteindre et ajouter les feuilles de gélatine une fois égouttées.
(5) Incorporer la pate de pistaches et laisser refroidir à température ambiante.
(6) Transférer la crème dans un grand récipient puis incorporer la chantilly en 2 fois.(pour obtenir une couleur de crème un peu plus vive il suffira simplement d’ajouté un peu de colorant)

Pour l’assemblage de la bûche

(1) Détacher la feuille de papier sulfurisé sur la base du biscuit et le disposé sur une autre feuille de papier afin de facilité l’enroulage.
(2) Verser sur le biscuit le nutella légèrement réchauffé et l’étalé sur toute la base en s’aidant d’une spatule.
(3) Distribuer la bavaroise à la pistache sans oublier de réservé 100g pour recouvrir le gateau puis enroulé le biscuit.
(4) Une fois terminé, envelopper le gateau dans du papier.
(5) Egaliser l’éxcédent de crème aux éxtrémités puis conserver au frigo pendant 3/4h.
(6) Une fois passées les 3/4h, sortir le gateau du frigo puis recouvrir complètement le gateau avec les 100g de bavaroise restante.
(7) Mettre la farine de pistaches dans un grand plateau puis renverser le gateau du coté supérieur afin de pouvoir recouvrir le coté inférieur du gateau avec la bavaroise.
(8) Cette fois ci retourner le gateau de facon à faire adhérire la farine de pistaches sur l’ensemble du gateau le plus uniformément possible.
(9) Une fois terminé, découper les extrémités puis transférer la buche sur un plat à service.

Pour la déco de la bûche

(1) Pendant ce temps, réaliser une plaque de chocolat en versant un peu de chocolat fondu sur un tapis en silicone et à l’aide du dos d’une cuillère lui donné la forme désidérée.
(2) Une fois terminé, détacher la plaquette et avec un cornet en papier rempli de chocolat fondu aller écrire la phrase souhaitée.
(3) Réaliser des touffes de chantilly toutes les unes après les autres au centre et sur les cotés de la buche..
(4) Drésser des petites plaquettes de chocolat sur les cotés et des pépites de chocolat au centre de la bûche de Noël.
(5) Enfin insérer la plaque de chocolat préparé précédement au milieu et donner une touche personnelle en y ajoutant un petit objet de noël.

La bûche de noël a la pistache et au nutella est prete!!!!
Bonne dégustation et joyeux noel!!!

 

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