Cheesecake avec la pâte sablée

Le cheesecake est un dessert à base de fromage frais tipique de la tradition américaine, il en existe plusieurs recette: avec biscuits émiettés, avec génoise, avec cuisson ou sans cuisson.
Ce gateau est un dessert rafraichissant et aura un succès assuré.
Cette vidéo recette vous fera voir comment préparer une cheesecake avec de la pate sablée.

– 600g de pâte sablée
– 250g de mascarpone
– 2 oeufs
– 70g de sucre
– 200g de ricotta
– 1 gousse de vanille
– 100g de confiture de fraise

(1) Etaler la pate sablée, la déposée délicatement dans un moule à charnière de 26cm de diamètre et découper les bords à l’aide d’une roulette.

(2) Pour la crème au fromage, dans un récipient verser le mascarpone, le sucre, les oeufs, la ricotta, les graines de vanille et monter le tout à l’aide d’un batteur électrique pendant 5 minutes.

(3) Verser la crème au fromage dans le moule veillant bien d’égalisé la crème à l’aide d’une cuillère.

(4) Enfourner à 180 degrés pendant 50 minutes.

(5) Laisser refroidir le cheesecake à température ambiente pendant 1/2 heure, puis conserver au frigo pendant 2/3 heures.

(6) Mélanger la confiture de fraises, puis la versée au centre du cheesecake et l’étalée uniformément.