Chiacchiere de carnaval – Beignets de carnaval.

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Voici une nouvelle recette de beignets Italiens pour carnaval appelés « Chiacchiere de carnaval », elles sont irrésistiblement croustillantes et a chaque morceaux c’est une vraie magie et le carnaval peut commencé!!!
Ingrédients
– 500g de farine
– 70g de sucre
– 50g de beurre
– 2 oeufs moyens
– 2 jaunes d’oeufs
– 100ml de vin blanc ou martini
– un peu de zest de citron rapé
– 6g de levure chimique
– une pincée de cannelle
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– une pincée de sel

+ (1)ou(2)L d’huile pour friture

Pour la déco

– granulés de sucre colorés
– du chocolat noir
– du sucre glace
Préparation

Ban VP 300x250 Disques Personnalisables Fille

(1) Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, la levure, une pincée de cannelle, une pincée de sel, un peu de zest de citron rapé,
le beurre, 1/2 sachet de sucre vanillé, les jaunes, les 2 oeufs entiers puis à l’aide du crochet, pétrir le tout à basse vitesse en ajoutant le vin à filet.
(2) Pétrir la pâte pendant 4/5 minutes.
(3) Une fois terminé, travailler la pâte cette fois ci avec les mains sur le plan de travail pendant 1 minute.
(4) Fariner la pâte, aller l’applatir avec un rouleau à pâtisserie puis la recouvrir avec du film transparent.
(5) Laisser reposé la pâte au frigo pendant 1 heure ou bien pendant 1 nuit (encore mieu!).
(6) Une fois que la pâte aura reposé, la coupé en 2 et étaler les 2 pâtes obtenues une à la fois.
(7) Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte très finement en veillant de ne pas dépassé l’épaisseur de 2mm.
(8) A ce stade, à l’aide d’une roulette à bords ondulés, réaliser des rectangle de environ 9x5cm.
(9) Faire des petites entailles au milieu de chaque rectangle.
(10) Pendant ce temps…Chauffer l’huile de friture en abondance (la température idéale pour la friture est de 180/190 degrés).
(11) Lorsque l’huile est prête, plonger « les chiacchiere » un peu à la fois, dès qu’ils commenceront à dorès, les retournés à l’envers afin de les faire dorés de l’autre coté.
(12) La cuisson « des chiacchiere » dure plus ou moins 3 minutes.
(13) Une fois la cuisson terminé, retirer « les chicchiere » à l’aide d’une pelle à frire et les déposés sur un plateau recouvert de papier absorbant afin d’éliminé l’huile en éxcès.
(14) Eviter de retourner « les chiacchiere » trop souvent pendant la cuisson car ils absorbent beaucoup trop d’huile.
(15) Les « chiacchiere » peuvent être réalisés de diffèrentes forme, par exemple a forme de papillon, a forme de petits masques et enfin a forme de cannolis puis farcis avec de la crème à la ricotta.
(16) Une fois avoir complété la friture, aller décoré les « chiacchiere » avec le chocolat noir fondu, les granulés de sucre colorés et avec le sucre glace.

Les chiacchiere de carnaval sont enfin prets pour être dégustés!!!
Bon carnaval à tous et amusez-vous bien…

Voici la video-recette des chiacchiere de carnaval ….

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