Etoiles sablées

En occasion des fêtes de Noël nous vous proposons une recette simple et délicieuse de sablés en forme d’etoiles fourrés à la confiture de fraises.

– 450g de farine
– 250g de beurre
– 140g de sucre glace
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé

+ 300g de confiteure de fraises (pour garnir les étoiles)
+ du sucre glace (pour la déco)

(1) Dans la planétaire munie du crochet, mettre le beurre, le sucre glace, une pincée de sel, le sucre vanillé et actionner le tout à basse vitesse.
(2) Lorsque le tout se sera bien amalgamé, ajouter la moitié de la farine puis actionner à nouveau la planétaire à basse vitesse.
(3) Une fois que la farine se sera bien incorporée, arreter la planétaire puis ajouter le restant de farine, les jaunes et actionner encore le tout jusqu’à obtenir une pate bien homogène
(par contre éviter de trop travailler la pate car elle se réchauffera de trop, le beurre risque de fondre et la pate ne sera pas parfaite).
(4) Dès que la pâte est prete, former une boule, la recouvrir avec du film transparent et conserver au frigo pendant 15/20 minutes.
(5) Une fois que les 15/20 minutes sont passés, travailler la pate avec les mains sur un plan de travail fariné puis l’étalée jusqu’à obtenir une épaisseur de 4/5mm.
(6) Découper les sablés en utilisant un importe-pièce en forme d’étoile d’une largeur de 7cm.
(7) Disposer les étoiles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et sur la moitié des sablés faire un trou au centre avec un importe pièce à étoile d’une largeur de 5cm.
(8) Transférer les étoiles avec un trou sur une autre plque de four.
(9) Enfourner le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes.
(10) Sortir les sablés avec un trou quelques minutes avant.
(11) Laisser refroidir, saupoudrer les sablés avec les trous avec du sucre glace puis garnir les étoiles entières avec une couche de confiture et déposer sur le dessus les étoiles avec les trous.
Et voilà les étoiles sablées à la confiture sont pretes!!!
Bon appétit.