Gâteau au tiramisu et kit kat

Si vous êtes à la recherche d’idées pour faire un gâteau de Pâques, on vous propose de regarder comment nous avons réaliser le gâteau au tiramisu et kit kat.

Pour la crême au mascarpone

– 500g de mascarpone
– 4 jaunes d’oeufs
– 150g de sucre
– 150ml de crême liquide
– 1 cuillère à café de cacao

+ 100g de kit kat pour farcir le gâteau
+ 300ml de café déjà sucré
+ 1 génoise au cacao de 22cm de diamètre

Pour la déco du gâteau

– environ 500g de kit kat
– 70g de sucre « isomalt »
– 2 kinder surprise
– 3 minis oeufs en chocolat blanc
– 150g de chantilly coloré (verte)
– du cacao en poudre
– 2 poussins en pâte à sucre (cliquez ici pou voir le tutoriel)
– 1 ruban rouge

Pour la crême au mascarpone

(1) Battre la crême liquide à l’aide du robot puis la mettre de coté dans un récipient pour l’instant.
(2) Dans le bol du robot, verser les jaunes et le sucre puis les blanchir à l’aide du fouet.
(3) Ajouter le mascarpone et battre à nouveau le tout pendant 2 minutes sans oublier de passer la spatule sur les bords pour ramener la crême au centre, ceci évitera que le mascarpone reste attaché.
(4) Incorporer la chantilly préparé précédement en actionnant de nouveau le robot jusqu’à obtenir une crême bien compacte.

Pour l’assemblage du gâteau

(1) Tout d’abord, éliminer la partie supérieure de la génoise de facon à l’égalisé le mieu possible.
(2) Découper la génoise en 3 disques de la même épaisseur.
(3) Couper les 100g de kit kat en petits morceaux.
(4) Imbiber le premier disque de génoise avec le café, réaliser une première couche de crême au mascarpone puis parsemer sur la crême un peu de kit kat coupés en morceaux.
(5) Déposer le deuxième disque de génoise, faire une légère préssion avec les mains, imbiber avec le café, réaliser une deuxième couche de crême et ajouter les morceaux de kit kat qu’il reste.
(6) Refermer le tout avec le dernier disque de génoise et imbiber avec le café.
(7) Nettoyer les bords de l’assiette avec du papier absorbant.
(8) Ajouter et incorporer une cuillère à café de cacao (tamisé) au restant de crême.
(9) Utiliser la crême obtenue pour recouvrir entièrement le gateau en s’aidant d’une spatule.
(10) Nettoyer à nouveau les bords de l’assiette.

Pour la déco du gâteau

(1) Positionner les kit kat tout autour du gâteau.
(2) Réaliser des touffes de chantilly sur le dessus du gâteau.
(3) Saupoudrer le centre du gâteau avec du cacao et conserver au frigo pour l’instant.
(4) Mettre le ruban rouge tout autour du gâteau et refermer les 2 extrémités avec un joli noeud.
(5) Pour finir disposer le nid au centre du gâteau et enfin finir de décorer le gateau avec les 2 kinders surprise, les petits oeufs en chocolat blanc et avec les petits poussins en pâte à sucre.

Pour le nid

(1) Dans une casserole, a feu moyen, faire fondre le sucre (isomalt) en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
(2) Lorsque le sucre aura bien fondu, faire tièdir légèrement jusqu’à obtenir la même consistence que le miel.
(3) Recouvrir le plan de travail avec du papier cuisson.
(4) Plonger un fouet dans le sucre isomalt et en prenant une distance de 30cm de hauteur, aller balancer le fouet décisément afin d’obtenir des fils très très fins.
(5) RéPéter l’opération jusqu’à l’épuisement du sucre en veillant de ne pas se brûler.
(6) Quand le sucre commencera légèrement a se solidifié et qu’il aura encore la consistance pour être modelé, aller le détaché du papier puis couper et plier le en lui donnant la forme d’un nid d’oiseaux.
(7) Laisser de coté pour faire solidifier complètement le sucre.

Le gâteau au tiramisu et kit kat est prêt!!!
Bon appétit et joyeuses Pâques à tous…