Gâteau façon Mars géant

Gâteau facon Mars géant

Pour tous les gourmands de la barre chocolatée MARS, nous vous avons préparé
une recette spectaculaire et délicieuse, un gâteau facon Mars géant surprendra
plus d’uns d’ entre vous, petits et grands…
Ingrédients

Pour le caramel mou

– 350g de sucre
– 150ml d’eau
– 80g de crème fouèttée
– 30g de beurre salé

Pour la ganache

– 300g de chocolat noir
– 1/2L de crème liquide
– 350g de chocolat noir
– 170g de nutella
– 3 blancs d’oeufs

Pour la couverture du gâteau

– 650g de chocolat au lait
– 300g de chocolat noir
+ 1 moule à cake de 30x10cm

Préparation

Pour le caramel mou

Ban VP 300x250 Disques Personnalisables Fille

(1) Dans une casserole à feu moyen, verser le sucre puis ajouter l’eau à filet.
(2) Mélanger jusqu’ à faire fondre complètement le sucre.
(3) A ce stade cesser de tourner avec la cuillère, si nécéssaire faire tourner la casserole en veillant de ne pas se bruler.
(4) Lorsque l’eau commencera à s’évaporée, le sucre commencera a se caramélisé et lorsque il aura brunit, éteindre le feu.
(en revanche si vous disposez d’un termomètre de cuisine, la température idéale devra etre entre 165 et 175degrés).
(5) Faire tiédir légèrement, ajouter le beurre salé et à l’aide d’un fouet battre énergiquement.
(6) Tout en continuant à mélanger avec le fouet, ajouter une cuillère à la fois de crème fouettée.
(7) Maintenant à feu moyen, dès que le tout commencera à bouillir éteindre le feu puis laisser refroidir.
(8) Verser le caramel dans un récipient et conserver au frigo jusqu’ à ce qu’ il refroidisse complètement.

Pour la réalisation du gâteau Mars

(1) Dans un récipient faire fondre 300g de chocolat au lait et 150g de chocolat noir, puis à l’aide d’un pinceau distribuer le chocolat uniformément sur toutes les parois du moule.
(mettre de coté les 250g restants de chocolat fondu pour pouvoir refermer le gateau).
(2) Faire vibrer légèrementle moule et faire solidifié le chocolat au frigo.
(3) Une fois terminé la ganache, sortir le moule du frigo et verser le caramel sur la base intérieure en égalisant le plus possible le caramel.
(si le caramel est trop dur, le faire fondre au micro-ondes pendant quelques secondes)
(4) Remplir le moule avec la ganache presque à ras bord en veillant bien de laisser 1 ou 2mm libre sur les bord.
(5) Egaliser la ganache et refermer le gateau en versant le chocolat fondu restant en s’aidant d’une cuillère.
(6) Faire vibrer légèrement le moule puis conserver au frigo pendant 3/4 heures.
(7) Une fois passées les 3/4h, sortir le moule du frigo et le démoulé en le détachant tout d’abord sur les cotés, puis en le retournant complètement et retirer le moule délicatement.
(8) Positionner le gateau sur 3 verres et faire couler toute la couverture au chocolat sur le dessus et à l’aide d’une spatule distribuer le chocolat de facon à recouvrir l’ensemble du gateau.
(9) Réaliser sur le dessus l’éffet du Mars à l’aide d’une spatule.
(10) Transférer le gateau sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et conserver au frigo jusqu’à ce que le chocolat se solidifie.

Pour la ganache

(1) Hacher 350g de chocolat noir.
(2) Verser la crème liquide non sucrée dans une casserole et porter à ébulition et éteindre le feu.
(3) Insérer le chocolat et mélanger le tout jusqu’à faire fondre complètement le chocolat.
(4) Ajouter la nutella et mélanger encore jusqu’à obtenir un composte bien homogène.
(5) Verser la ganache dans un grand récipient puis immerger le récipient dans de l’eau et des glacons.
(6) Battre la ganache à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème bien mousseuse et bien compacte.
(7) Battre les blancs en neige et incorporer les délicatement du bas vers le haut.

Pour la couverture du gâteau

(1) Tritter 350g de chocolat au lait et 150g de chocolat noir puis les faire fondre ensemble.
Le gâteau facon Mars géant est enfin pret!!!!

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