Gâteau façon Snickers géant

Snickers géantPréparez vous a découvrir une fantastique recette extracalorique comme le gâteau façon snickers géant.Ingrédients

Pour la farce au caramel

– 350g de cacahuètes
– 350g de sucre
– 160ml d’ eau
– 100g de chantilly
– 30g de beurre salé ramolis

Pour la deuxième farce au caramel

– 200g de blancs d’oeufs
– 400g de miel
– 500g de sucre

Pour la couverture au chocolat

– 540g de chocolat au lait
– 190g de chocolat noir
– 150g de Nutella

+ 1 moule à cake en silicone de 30x10x7h

Préparation

Pour la farce au caramel et cacahuètes

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(1) Dans une casserole, verser le sucre puis à feu moyen verser l’eau et remuer le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à faire fondre complètement le sucre.
(2) A ce stade cesser de remuer, si nécéssaire faire tourner la casserole en veillant de faire attention à ne pas se bruler.
(3) Lorsque le sucre commencera à brunir, éteindre le feu et laisser refroidir pendant quelques minutes (a l’aide d’un termomètre de cuisine, la température idéale doit etre entre 165 et 175 degrés).
(4) A ce stade, ajouter le beurre salé ramolis et remuer toujours à l’aide d’un fouet.
(5) Incorporer la chantilly une cuillère à la fois tout en continuant de remuer le tout puis porter à ébulition.
(6) Eteindre le feu, faire tièdir et ajouter les cacahuètes.
(7) Laisser de coté pour l’instant.

Pour la deuxième farce au caramel

(1) Dans une casserole, verser le miel puis à feu vif porter à ébulition.
(2) Ajouter la moitié du sucre et lorsque le tout commencera à bouillir ajouter le restant de sucre.
(3) Baisser légèrement le feu et faire cuire jusqu’à ce que le sucre aura bien fondu.
(Pour savoir si le sucre est pret il suffira simplement d’immergé une cuillère en bois dans le sucre et un fois sortit si le sucre se présente bien lisse et sans aucuns cristaux de sucre alors il sera pret)
(4) Une fois que le sucre est pret, éteindre le feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
(5) Pendant ce temps, monter les blancs en neige bien fermes, ajoutés les au sucre puis avec un fouet incorporer le tout.
(6) Laisser refroidir.

Pour la couverture au chocolat

(1) Unir 280g de chocolat au lait, 100g de chocolat noir et 200g de Nutella puis faire fondre le tout.

Pour l’assemblage du gâteau

(1) Dans un récipient, mettre 120g de chocolat au lait et 30g de chocolat noir.
(2) Faire fondre les 2 chocolats au bain-marie ou au micro-ondes.
(3) Verser le tout à l’intérieur du moule puis à l’aide d’un pinceau le distribué sur toutes les parois du moule.
(4) Faire vibrer légèrement le moule puis nettoyer les bords du moule avec du papier absorbent.
(5) Conserver au frigo pendant 1/2h jusqu’à solidifié complètement le chocolat.
(6) Verser et distribuer à l’intérieur du moule la farce au caramel et cacahuètes préparée précédement(si la farce se sera endurcie, la mettre quelques secondes au micro-ondes afin de la ramolir).
(7) Remplir le moule avec la deuxième farce au caramel jusqu’à arrivé a 1mm des bords.
(8) Une fois terminé, conserver au frigo pendant 1h ou bien au congèlateur pendant 1/2h.
(9) Une fois le temps écoulé, faire fondre ensemble 120g de chocolat au lait et 30g de chocolat noir puis refermer le gâteau en versant et en distribuant uniformément le chocolat fondu au dessus du gâteau.
(10) Conserver au congélateur pendant au moins 2h.
(11) Une fois que les 2h sont passés, positionner le gâteau sur 3 verres disposés un après l’autre sur un plateau puis verser au dessus du gâteau la couverture au chocolat le plus uniformément possible.
(12) Au cas de besoin, utiliser une spatule puis à l’aide du dos d’une cuillère, réaliser par dessus des décorations ondulés.
(petit conseil: réaliser ce dernier passage au plus vite car une fois versée la couverture au chocolat sur le gâteau, elle se solidifira très rapidement…)
(13) Le transféré sur un plat à service et le gâteau façon SNICKERS géant est pret!!!!
Bon appétit aux gourmands!!!

Gâteau façon Snickers géant.

 

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