Granite sicilienne au café et chantilly
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La granite sicilienne au café est légère et savoureuse, idéale pour commencer une journée d’été dans un cadre raffiné,idéale au gouter pour se rafraichir mais aussi idéale a la fin d’ un déjeuner ou d’un dîner…
– 400g de café long expresso
– 180ml d’eau
– 140g de sucre
– 500g de chantilly
(1) Dans un mixeur avec des lames appropriées pour triter les glacons, verser l’eau et le sucre et mixer.
(2) Ajouter le café surgelé et mixer jusqu’à obtenir une granite bien homogène.
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(3) Si la granite est trop dur ajouter un peu d’eau tandis que si elle est trop liquide conserver au congèlateur.
(4) Au moment de servir la granite au café, dans des verres faire des touffes de chantilly dans le fond, ensuite ajouter la granite puis pour finir, faire à nouveau des touffes de crème fouettée.
