Minis arancinis au safran
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Réalisez vous aussi de délicieuses amuses-bouches sous forme de minis arancinis…
– 500g de riz original « rome »
– 1,300l d’eau en mé
– 20g de cube de bouillon
– environ 300g de chapelure
– 5g de sel
– 1 pincée de poivre
– 1 sachet de safran
– 100g de beurre
– 150g de mozzarella
(1) Dans une casserole, verser l’eau, un cube de bouillon, le sel, le safran et mettre le tout sur le feu tout en mélangeant.
(2) Porter à ébulition et ajouter le riz.
(3) Faire cuire tout en tournant de temps en temps.
(4) Lorsque l’eau se sera complètement absorbée ajouter le beurre, une pincée de sel, mélanger, éteigner le feu et laisser reposé pendant 5 minutes.
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(5) Tourner le tout, verser le riz sur un plan de travail ou sur une table et laisser refroidir.
(6) Couper la mozzarella en petits cubes.
(7) Une fois refroidit travailler le riz avec les mains.
(8) Former des petites boules de riz en insérant la mozzarella à l’intérieure.
(9) Une fois terminées paner les minis arancinis dans la chapelure et les immergées dans de l huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées.
