Quiche en forme de tournesol épinards et ricotta

Si vous avez comme une envie de surprendre vos amis ou votre famille et alors notre recette de la quiche en forme de tournesol aux épinards et ricotta est parfaite pour l’occasion…

– 450g d’épinards
– 250g de ricotta
– 50g de parmesan
– 40g de chapelure
– des graines de pavot
– du poivre
– du sel
– 2 oeufs
– 700g de pate brisée

Pour la garniture

(1) Hacher finement les épinards à l’aide d’un couteau puis les versés dans un grand récipient.
(2) Ajouter la ricotta, le parmesan, la chapelure puis assaisonner avec du sel et du poivre.
(3) Ajouter un oeuf et mélanger bien le tout.

Pour l’assemblage de la quiche

(1) Etaler la pate brisée de facon à obtenir un disque de 25cm de diamètre (pour obtenir un disque parfait, poser un moule de la meme taille et découper l’éxcès de pate).
(2) Disposer le dique obtenu sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
(3) Distribuer la garniture en créant une petite coupole de 8cm de diamètre au centre du disque.
(4) Avec la garniture qu’il reste s’éloigné de 2/3cm puis créer un anneau en veillant bien de laisser 2cm sur les bords.
(5) Battre l’oeuf qu’il reste avec une fourchette et badigeonner la pate sur les bords et à l’intérieur du disque .
(6) Etaler le restant de pate brisée de facon à obtenir un deuxième disque de 27cm de diamètre.
(7) Disposer le disque sur le dessu et unir parfaitement les bords.
(8) A l’aide des mains présser la pate tout autour de la coupole afin de faire adhérer la pate.
(9) Avec une fourchette presser les bords de la quiche puis avec un couteau en partant par les cotés de la coupole, couper la quiche en 4, en 8 et en 16 parts.
(10) Badigeonner toute la superficie et saupoudrer uniquement la coupole avec les graines de pavot.
(11) Avec les mains retourner de 45 degrés tous les pétales du tournesol vers le meme sens.
(12) Une fois terminé, enfourner la quiche dans la partie inférieure du four à 180 degrés pendant 40/50 minutes.
La quiche en forme de  tournesol aux épinards et ricotta est pret!!!
Bon appétit…