Recette de la génoise haute et légère

la génoise

La génoise est une pâte souple et spongieuse, très couramment utilisé en patisserie pour réaliser les cakes design.

Ingrédients
– 6 oeufs
– 80g de fécule de pomme de terre
– 90g de farine
– 200g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation
(1) Dans un récipient verser les oeufs, une pincée de sel, le sucre et à l aide d’un batteur électrique monter le tout pendant 10 minutes.

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(2) Ensuite tamiser la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre vanillé et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule du bas vers le haut jusqu’à ce que les ingrédients se seront bien amalgamés.

(3) Dans un moule de 26cm de diamètre beurré et enfariné verser la préparation.

(4) Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30/35 minutes.

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