Recette de la panna cotta traditionnel
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La panna cotta est un dessert italien, obtenue en liant la crème liquide, le sucre, la vannille et en les mélangant avec des feuilles de gélatine et laisser refroidir.
Elle est généralement servie avec une sauce aux fruits, du caramel ou du chocolat.
– 500ml de crème liquide
– 6g de feuille de gélatine
– 140g de sucre
– 1 gousse de vanille
(1) Faire tremper la gélatine dans de l’eau pendant 10 minutes.
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(2) Dans une casserole mettre la crème liquide, le sucre, la gousse de vanille incise, mélanger et porter le tout à ébulition.
(3) Lorsque le tout commence à bouillir éteidre le feu, retirer la gousse de vanille et ajouter la gélatine afin qu’elle se dissoude dans la préparation.
(4) Verser la préparation dans des rammequins à l’aide d’une louche, faire refroidir, recouvrir de film transparent et conserver au frigo pendant 5/6 heures avant de les consommées.
