Recette du flan parisien

Le flan parisien est un gateau très délicat, moelleux et savoureux.
Une spécialitée parisienne préparée à base de pâte brisée ou feuilletée et d’une crème aromatisée à la vanille et au citron.
Excellente a toute heure de la journée!!!

– 1 rouleau de pate feuilletée ou brisée
– 250g de sucre
– 250ml de crème liquide
– 50g de maizena
– 50g de farine
– 1L de lait
– le zest d’1/2 citron
– 5 jaunes d’ oeuf
– 1 sachet de sucre vanillée

(1) Préchauffer le four à 18o degrés.

(2) Verser les jaunes d’ oeufs ainsi que le sucre dans une casserole et battre le tout à l aide d un fouet.

(3) Mettre la casserole sur feu lent et ajouter la farine, la maizena et mélanger le tout.

(4) Verser le lait, la crème liquide, le sucre vanillé et le zest de citron tout en tournant.

(5) Laisser cuire pendant un quart d’heure en tournant de temps en temps et en veillant bien que la préparation ne s’ attache pas à la casserole.

(6) Etaler la pate brisée dans un moule de 26cm de diamètre, faire des petits trous à l’aide d’une fourchette et une fois refroidit verser la préparation.

(7) Enfourner à 170 degrés pendant 1 heure.

(8) Conserver votre flan paisien au frigo pendant 2/3 heures avant de servir.