Gâteau façon barette kinder chocolat géante -Giusté Cuisine

Voici encore pour les gourmands une nouvelle et surprenante vidéo recette du gâteau façon barette kinder chocolat géante,la délicieuse,inimitable et l’inoubliable barette kinder chocolat de notre enfance…

Pour la crème

– 1L de crème fraiche liquide
– 400g de chocolat blanc rapé finement
– 30g de sucre
– 10g de feuilles de gélatine
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage au chocolat

– 300g de chocolat noir rapé finement
– 300ml de crème fraiche liquide

Pour la base du gâteau

– 100g de chocolat noir

+ 1 moule à cake en silicone de 30x10x7h

Pour la crème

(1) Immerger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
(2) Dans une casserole verser le litre de crème fraiche liquide, le sucre, le sucre vanillé puis remuer le tout.
(3) Faire tiédir le tout en veillant de ne pas dépassé les 40 degrés.
(4) Eteindre le feu et ajouter le chocolat blanc puis remuer jusqu’à ce que le chocolat aura complètement fondu et se sera bien incorporé.
(5) Egoutter les feuilles de gélatine et les ajoutées à la préparation puis remuer jusqu’à les faire fondre complètement.
(6) Laisser refroidir et conserver au frigo pendant 1h.

Pour les moules en carton

(1) Réaliser des sortes de moules en carton qui serviront à donner au gateau la forme classique de la barette KINDER chocolat (3 formes en total).
(2) Découper sur du carton les formes suivantes (voir photo)en veillant de respecté les mesures indiquées.
(3) Une fois obtenues, prendre une des plus grandes découpes de carton et la pliée de facon à la courvée un peu.
(4) Unir les 2 découpes de carton (1 grande + 1 petite) avec du Scotch afin de réaliser 1/2 cilindre.
(5) Remplir les formes avec du papier absorbent et les recouvrir entièrement avec du film transparent.

Pour le glaçage au chocolat

(1) Porter à ébulition dans une casserole la crème liquide puis éteindre.
(2) Ajouter le chocolat noir rapé finement et remuer le tout jusqu’à ce qu’il ce soit bien incorporé.
(3) Laisser refroidir et conserver au frigo en le recouvrant avec du film transparent.

Pour l’assemblage du gâteau

(1) Une fois obtenues les formes en carton, badigeonner le coté plat de chacune avec du chocolat fondu puis les insérées une à une dans le moule à cake en veillant de bien les distancées uniformément.
(2) Verser la crème refroidie dans un grand récipient et à l’aide d’un batteur électrique la montée afin d’obtenir une crème liquide et mousseuse.
(3) Maintenant verser la crème à l’intérieur du moule à cake.
(4) Une fois terminé conserver au congèlateur pendant au moins 5/6h.
(5) Une fois les 5/6h écoulées, faire fondre 100g de chocolat noir et aller le distribué uniformément et très rapidement sur la superficie du gâteau afin d’obtenir une base assez solide.
(6) Conserver à nouveau au congèlateur pendant 1/2h.
(7) Sortir le moule, démouler le gâteau puis supprimer délicatement les formes en carton.
(8) Ajuster les éventuelles irrégularités puis le déposé au dessus de 3 verres rangés un après l’autre au dessus d’un plateau.
(9) Réchauffer le glacage au micro-ondes ou a bain marie e faisant attention de ne pas trop le réchauffé.
(10)Distribuer le glacage uniformément sur le gâteau, en s’aidant si besoin avec une spatule.
(11)Transférer le gâteau sur un plat à service et conserver au frigo, 1/2h après le gâteau sera pret pour être enfin consommé.

Le gâteau façon barette KINDER chocolat géante est enfin pret.
Bon appétit.