Les étoiles sablées porte-bonheur

Voici les étoiles sablées porte-bonheur,une recette sympa et amusante de sablés à la vanille avec lequel à l’intérieur se trouve une surprenante et délicieuse étoile au cacao.

Pour la pâte sablée à la vanille

– 450g de farine
– 250g de beurre
– 140g de sucre glace
– 2 jaunes d’oeufs

Pour la pâte sablée au cacao

– 330g de farine
– 200g de beurre
– 130g de sucre glace
– 3 jaunes d’oeuf
– 70g de cacao amèr
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de cannelle
– 1 sachet de sucre vanillé

+ 50g de granulés de sucre colorés
+ 2 blancs d’oeufs

Pour la pâte sablée à la vanille

(1) Dans la planétaire munie du crochet, mettre le beurre, le sucre glace, une pincée de sel, le sucre vanillé et actionner le tout à basse vitesse.
(2) Lorsque le tout se sera bien amalgamé, ajouter la moitié de la farine puis actionner à nouveau la planétaire à basse vitesse.
(3) Une fois que la farine se sera bien incorporée, arreter la planétaire puis ajouter le restant de farine, les jaunes et actionner encore le tout jusqu’à obtenir une pate bien homogène
(par contre éviter de trop travailler la pâte car elle se réchauffera de trop, le beurre risque de fondre et la pâte ne sera pas parfaite).
(4) Dès que la pâte est prete, former une boule, la recouvrir avec du film transparent et conserver au frigo pendant 15/20 minutes.

Pour la pâte sablée au cacao

(1) Dans la planétaire munie du crochet, mettre le beurre, le sucre glace, 1 pincée de sel, 1 pincée de cannelle et actionner le tout à basse vitesse jusqu’à ce que le tout se sera bien amalgamé.
(2) Unir le cacao à la farine et verser la moitié du mélange à la préparation, le sucre vanillé et actionner à nouveau la planétaire à basse vitesse.
(3) Lorsque la farine se sera bien incorporée au beurre ajouter le restant de la farine, les jaunes d’oeufs et continuer à travaillé le tout jusqu’à obtenir une pate bien homogène.
(4) Une fois que la pâte est prete, réaliser une boule, la recouvrir avec du film transparent et conserver au frigo pendant 15/20 minutes.

Pour les étoiles sablées

(1) Sortir les 2 pâtes sablées du frigo.
(2) Travailler la pâte sablée au cacao, l’ applatir légèrement avec les mains en mettant au dessous et au dessu du film transparent puis l’étalée à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 1cm.
(3) Découper des étoile à l’aide d’un importe pièce d’une largeur de 5cm.
(4) Une fois réalisées les étoiles, les superposées entre elles en colonne de 6 étoiles puis à l’aide de vos doigts unir les jointures entre une étoile et l’autre.
(5) Placer les étoiles au congélateur pendant 10 minutes.
(6) Pendant ce temps, travailler la pâte sablée à la vanille puis former 5 petits cylindres d’une longueur de 6cm et d’un diamètre de environ 1.5cm.
(7) Sortir les étoiles du congélateur et les humidifiées avec les blancs d’oeufs d’une pointe à l’autre.
(8) Insérer les 5 petits cylindres de pâte sablée à la vanille à l’intérieur en faisant un peu de préssion puis répéter l’opération jusqu’à compléter tout le tour de l’étoile au cacao.
(9) Unir les jointures puis avec les mains faire roulé le tout afin d’obtenir une forme cylindrique.
(10) Recouvrir le cylindre obtenu avec du film transparentnet conserver au congélateur pendant 10minutes.
(11) Passés les 10 minutes, humidifier le cylindre avec les blancs d’oeufs puis le roulé dans les granulés de sucre colorés de façon à recouvrir entièrement la superficie.
(12) Decouper le cylindre en tranches de environ 6mm chacunes.
(13) Disposer les sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180degrés pendant 10 minutes.
(14) Une fois la cuisson terminée laisser refroidir.

Les étoiles sablées porte bonheur sont pretes!!!
Bon appétit…