Gâteau façon Ferrero Rocher géant

Le Ferrrero Rocher est un produit italien connu et aprécié dans le monde entier et nous avons voulu préparé un gâteau façon Ferrero Rocher géant qui rappel le gout délicieux de ce rocher praliné sans renoncé à son aspect d’origine.

Ingrédients (pour le gateau):

– 600g de crème fouettée
– 500g de chocolat noir
– de la génoise
– 600g de crème liquide
– 170g de nutella
– 200g de noisettes trittées
– 200g de gaufrettes à la noisette très fines

Ingrédients (pour le sirop):

– 100ml d’eau
– 25g de sucre
– 40ml de maraschino

Ingrédients (pour le glacage):

– 300g de chocolat
– 50g d’ huile d’arachides

+ 2 moules à forme de sphère d’un diamètre de 20cm et d’une capacié de 2 litres.

Préparation (pour le sirop):

(1) Porter à ébulition l’eau et le sucre puis faire refroidir.
(2) Ajouter le maraschino et mélanger.

Préparation (pour la ganache):

(1) Couper le chocolat en petits morceaux.
(2) Faire bouillir les 600ml de crème liquide, éteindre le feu et ajouter le chocolat en morceaux puis mélanger jusqu’à ce que le chocolat aura bien fondu.
(3) Incorporer le nutella, verser le composte dans un récipient de grande taille et laisser refroidir jusqu’à arriver à température ambiante.

Préparation (pour le glacage):

(1) Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat avec l’huile et le nutella.
(2) Amalgamer bien le tout et mettre de coté.

Préparation (pour le gateau):

(1) Badigeonner les moules avec de l huile et recouvrir l’intérieur avec du film transparent.
(2) Réaliser 2 disques de 12cm de diamètre et 2 disques de 16cm.
(3) Immerger le récipient avec la ganache dans de l’eau avec des glacons et monter le tout avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème bien mousseuse et compacte.
(4) A l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée en tournant délicatement du bas vers le haut.
(5) Remplir une poche à douille avec la ganache puis faire une couche de ganache à l’intérieur du moule.
(6) Insérer un petit disque de génoise et imbiber avec le sirop.
(7) Disposer les gaufrettes sur les cotés, ajouter la ganache puis une poignée de noisettes trittées.
(8) Recouvrir la ganache avec un grand disque de génoise, imbiber avec le sirop et pour finir remplir le moule avec une dernière couche de génoise.
(9) Egaliser le tout et recouvrir avec du film transparent.
(10) Répéter l’opération dans le deuxième moule et conserver dans le congélateur pendant 3/4 heures.

Préparation (pour l’assemblage et la déco du gateau):

(1) Démouler les gateaux en tirant sur le film transparent pour faciliter le démoulage puis déposer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus, une assiette et retourner le moule à l’envers en soulevant le moule.
(2) Suprimer le film transparent et assembler les 2 moitiés de sphère en veillant bien d’ajuster les jointures avec les mains puis faire adhérer les noisettes trittées sur l’ensemble du globe.
(3) Positionner le globe sur une grille et faire couler le glacage sur le dessus de facon à le recouvrir entièrement.
(4) Conserver le gateau facon Ferrero Rocher géant au frigo jusqu’à ce que le glacage aura durcit.
(5) Transférer le gateau sur une assiette propre.
(6) Pour la déco, découper une bande de papier cartonné de couleur marron d’une largeur de 7cm et d’une longueur de 1 mètre puis la plier en accordéon.
(7) Recouvrir l’ensemble du gateau avec de l’alluminium.
(8) Découper un disque de papier crépu de couleur or de environ 40cm de diamètre, le froisser avec les mains, recouvrir entièrement le gateau.
(9) Pour finir disposer l’accordéon précédemment préparé tout autour de la base en agrafant les 2 extrémités.

Le Gâteau façon Ferrero Rocher géant est pret!!!