Gâteau façon Oreo géant à la crème glacée

Pour le printemps qui vient d’arrivé rien de mieux qu’un gâteau façon Oreo géant farcit à la crème glacée, un régal pour un goûter frais qui rappelera les savoureux et célèbres biscuits américains.

Pour la pâte sablée (les 2 biscuits)

– 420g de farine
– 300g de beurre à température ambiante
– 90g de cacao amèr
– 150g de sucre glace
– 1 oeuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire (noir)
– 1 pincée de sel

Pour farcir le gâteau

– 1kg de crème glacée à la vanille

+ 1 anneau à gâteaux réglable positionné à 22cm de diamètre ou 1 cercle à charnière de 22cm de diamètre

Pour la base de la crème glacée (sortir la crème glacée 1/2h avant pour faciliter ce passage)

(1) Humidifier avec de l’huile l’intérieur du moule puis découper des bandes de film transparent et recouvrir l’intérieur de l’anneau.
(2) Positionner le moule sur une assiette, elle aussi recouverte avec du film transparent et disposer la crême glacée à l’intérieur du cercle en la préssant sur les cotés à l’aide d’une spatule en plastique afin d’éviter la formation d’éventuelles bulles d’air.
(3) Egaliser parfaitement la crême glacée et conserver la base au congélateur pendant 4 heures.

Pour la pâte sablée

(1) Dans le bol du robot, mettre le beurre, le sucre glace, une pincée de sel, le sucre vanillé et pétrir le tout à l’aide du crochet à basse vitesse pendant 2 minutes.
(2) Ajouter le cacao, la farine, l’oeuf et 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire (noir) puis actionner de nouveau le robot à basse vitesse pendant encore 2/3 minutes (mettre la protection anti-éclaboussures afin d’éviter que la farine ne sorte en dehors du bol).
(3) Finir de pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène.

Pour la réalisation des 2 biscuits

(1) Etaler la moitié de la pâte sablée obtenue de façon à lui donner une forme circulaire jusqu’à atteindre une épaisseur de 6mm.
(2) Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et transférer la pâte sur une plaque de four précédement recouverte de papier cuisson.
(3) Découper un disque d’un diamètre de 24cm, pour cela vous pouvez utiliser un bol qui puisse correspondre au diamètre indiqué précédement ou bien encore un anneau à gâteaux réglable.
(4) Pour perfectionner le tout, passer une spatule sur les bords du disque obtenu.
(5) Faire des incisions sur les bords du disque afin de lui donner l’aspect original de l’Oréo.
(6) Une fois avoir compléter la partie inférieur du biscuit, suivre les mêmes indications et aller réaliser un deuxième bisuit pour la partie supérieure.
(7) Avec le restant de pâte,réaliser les décos du gâteau.

Pour la décoration du gâteau

(1) Etaler le restant de pâte jusqu’à obtenir une épaiseur de 3mm puis découper 10 petits carrés de 2cm chacuns et faire en sorte d’obtenir 4 petits triangles dans chaque carré.
(2) Réaliser une corde et coller les 2 extrémités de façon à lui donner une forme ovale de 6x10cm.
(3) Etaler la pâte à une épaisseur de 3mm et à l’aide d’un petit couteau à lame lisse ou avec un scapel pour pâte à sucre aller réaliser avec un peu de patience les lettres « OREO ».
(4) Réserver toutes les décos au congélateur pendant 5/10 minutes afin d’avoir plus de facilité lors de l’application sur le biscuit.
(5) Positionner tout d’abord au centre du biscuit supérieur la corde ovale suivie des lettres « OREO » à l’intèrieur de la corde.
(6) Appliquer les petits carrés coupés chacuns en 4 triangles tout autour du biscuit en laissant un peu de distance sur les bords.
(7) Effectuer 8 petites boules de pâte et les disposer tout autour du biscuit en suivant parallèlement les incisions en gardant la même distance entre l’une et l’autre.
(8) Compléter les finissions du biscuit en réalisant des petits boudins de pâte très fins d’une longueur sufisante pour les insérer entre une boule et l’autre.
(9) Une fois terminé, enfourner les 2 biscuits (un à la fois) à 175 degrés pendant 20 minutes.
(10) Faire refroidir et conserver les 2 biscuits au congélateur et si vous n’avez pas de place placez les au frigo pour l’instant.

Pour l’assemblage du gâteau façon Oreo géant

(1) Lorsque la base de la crème glacée est prête, enlever l’anneau qui l’entoure et supprimer le film alimentaire.
(2) Perfectionner les angles et les lisser les parois latérales à l’aide d’une spatule.
(3) Positionner la base sur le biscuit inférieur et déposer au dessus la partie supérieure.
(4) Conserver à nouveau le tout au congélateur sans oublier de sortir le gateau 20/30 minutes avant la consommation.

Le gâteau façon Oreo géant est enfin prêt pour être consommé!!!!
Bon appétit à tous!!!

Voici la video-recette du gâteau fçon Oreo géant…..