Recette facile du lait d'amandes

Voici boisson typique de la Sicile qui va vite vous désaltérez et vous rafraîchir cet été, éssayez donc notre toute nouvelle recette rapide du lait d’amandes.
Cette boisson doit être servie bien froide et conserver au frigo pendant 3 jours maximum, en revanche la pâte d’amande peut-être conserver au frigo jusqu’à 3 semaines.

Pour 1 litre de lait d’amandes

– 800ml d’eau
– 200g de pâte d’amande

Pour la pâte d’amande

– 230g d’amandes déjà pelées
– 600g de sucre
– 80ml d’eau
– 1/2 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte d’amande

(1) Tout d’abord, dans une casserole mettre 150g de sucre et 80ml d’eau puis porter à ébulition en remuant de temps en temps.
(2) Laisser refroidir.
(3) Pendant ce temps, mélanger le restant de sucre avec les amandes et à l’aide du robot mixer le tout le plus finement possible.
(4) Une fois terminer, ajouter le sucre vanillé et le sirop préparé précédement puis pétrir le tout avec les mains (facultatif :pour relever le goût vous pouvez ajouter quelques gouttes d’ârome à l’amande amère).
(5) Une fois avoir obtenue une boule de pâte, aller la travailler sur le plan de travail pendant quelques minutes avec un peu de sucre glace afin d’éviter que la pâte ne s’attache au plan de travail.
(6) Si la pâte d’amande vous semble trop dûre, ajouter un peu d’eau, si au contraire elle vous paraît trop molle, ajouter un peu de sucre glace.
(7) Une fois finit, emballer la pâte d’amande avec du film transparent et conserver la au frigo.