Gelée au citron
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Le gelée au citron est un dessert typique de la pâtisserie sicilienne qui à un gout frais, léger et digestif.
– 2 citrons
– 500ml d’eau
– 45g d’ amidon de mais
– 130 gr de sucre.
(1) Raper le zeste des 2 citrons sur un linge propre.
(2) Replier le linge, mettre l’eau dans une casserole et faire une infusion en immergant et en serrant votre linge pendant 2 minutes.
(3) Ensuite ajouter le sucre, l’amidon de mais dans l’ infusion et mélanger bien le tout.
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(4) Allumer le feu et à l’ aide d’un fouet tourner le tout sans vous arretez sinon la préparation risquerait de se bruler.
(5) Porter à ébulition.
(6) Dès que votre préparation commencera à bouillir, laisser bouillir pendant au moins 1 minute.
(7) Ensuite éteigner votre feu et à l’aide d’une louche verser la préparation dans des moules en silicone mouillés à l’avance.
(8) Laisser refroidir pendant 5 minutes et recouvrir de film transparent.
(9) Conserver au frigo pour au moins 3 heures avant de servir.
