Recette de la pâte sablée pour tartes
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La pâte sablée est l’une des préparations « base » la plus connues utilisée en patisserie.
C’est une pate qui se prete à beaucoup de réalisations comme les tartes, petits gateaux, biscuits, etc…On peut aussi l’aromatisée.
Rapide et facile à préparée.
-250g de farine
-125g de beurre
-70g de sucre glace
-1 oeuf
-1 pincée de sel
Mettre dans un saladier la farine, le sucre glace et une pincée de sel et remuer le tout. Ensuite ajouter le beurre dejà bien ramolis mais pas trop et commencer à écraser le beurre en frottant légerement entre vos doigts.Répéter l’opération plusieurs fois jusqu’à obtenir un mélange bien sableux.
Faites une fontaine et verser au centre du mélange 1 oeuf, incorporer donc le tout avec vos mains, prenez la pate et mettez la sur votre plan de travail et continuez a travailler avec vos mains, lorsque votre pate est bien lisse et omogène couvrez la de film transparent et laissez la reposer au frigo pour au moins une demi-heure.
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P.S : La dose indiquée est suffisante pour un moule à tarte de 26-28cm de diamètre.
