Recette des cannolis siciliens

Le cannolo sicilien est un des desserts le plus connu au monde,on devrais tous au moins une fois dans la vie aller en sicile pour gouter cette fantastique spécialité, si vous ne l’avez pas encore fait ne vous découragez pas, pour le moment vous pouvez toujours vous consolé en les préparant directement de chez vous!!

Ingrédients pour les cialdes:

– 320g de farine
– 30g de beurre
– 30g de sucre
– 1 cuillère à café de cacao
– le zest d’1 citron
– 1 oeuf
– 50g de vin blanc
– 30g de brandy
– 30g d’eau
– une pincée de sel.
– 1 pincée de cannelle
– de l huile pour frire

Ingrédients pour le crème à la ricotta:

– 500g de ricotta
– 140g de sucre
– 1 pincée de cannelle
– le zest d’1 citron
-1 pincée de cannelle
– pépites de chocolat

Ingrédients pour la décoration:

– poudre de pistache
– cerises confites

Préparation des cialdes:

(1) Mettre dans un récipient le beurre et le sucre en amalgamant avec le bout des doigts.

(2) Ajouter la farine, le zest d’1 citron, le cacao, la cannelle, le sel et mélanger bien le tout.

(3) Ajouter 1 oeuf, l’eau, le vin blanc, le brandy et pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule de pate.

(4) Travailler la pate sur un plan de travail jusqu’à obtenir un résultat bien lisse et homogène.

(5) Recouvrir la pate de film transparent et conserver au frigo pendant une heure avant l’utilisation.

(6) Etaler la pate d’une épaisseur de 1mm.

(7) Réaliser des formes ronde à l’aide d’un importe-pièce.

(8) Enrouler chaque disques autour d’un tube.

(9) Frire les cannolis dans de l’huile.

Préparation de la crème à la ricotta:

(1) Mettre dans un récipient la ricotta bien égouttée à l’avance ainsi que le sucre et battre le tout à l aide d un batteur électrique.

(2) Ajouter les pépites de chocolat, les zest d’1 citron, une pincée de cannelle et remuer le tout.