Recette du boeuf bourguignon

Dans la liste des recettes de tradition francaise il ya le boeuf bourguignon,
un plat à base de bouillon au vin rouge avec des morceaux de viande de boeuf, des légumes
et des champignons le tout à une longue cuisson de 2 heures mais en vaut vraiment la peine…surtout pour épater vos convives lors d’ une grande occasion!!!

– 1kg de viande de boeuf
– 200g de lardons fumés
– 1.2kg de pommes de terre
– 500g de carottes
– 500g de champignons de paris
– 1 oignon
– 1 gousse d ail
– 3 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 75cl de vin rouge
– huile d’olive
– sel, poivre

(1) Dans une grande casserole, mettre un filet d’huile d’olive, puis ajouter la viande et faire doré.

(2) Retirer la viande et mettre de coté pour l instant.

(3) Faire revenir les lardons dans la casserole, puis les mettre de coté.

(4) Pendant ce temps émincer l oignon, l’ail et faire revenir dans la casserole.

(5) Ensuite ajouter les carottes coupés en rondelle, le sucre, la farine et mélanger.

(6) Déglacer le tout avec le vin et porter à ébulition.

(7) Une fois que le tout commence à bouillir, replacer dans la casserole la viande, les lardons et mélanger.

(8) Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.

(9) Laver et couper les champignons en lamelles, puis les pommes de terre en morceaux.

(10) Ajouter les champignons et les pommes de terre dans la casserole, mélanger et faire cuire encore pendant 1 heure.