Tarte ricotta et nutella

Le gout agréable et délicat de la ricotta se joint parfaitement au gout décis de la nutella en une tarte idéale pour toutes les occasions.

Ingrédients :
– 1kg de crème à la ricotta
– 800g de pate sablée
– 400g de nutella
– 30g d’huile de tournesol

Préparation :
(1) Etaler la pate sablée jusqu’à obtenir une épaisseur de environ 3-4mm.

(2) Enrouler la pate autour du rouleau à patisserie et disposer la pate délicatement dans un moule de 28cm de diamètre.

(3) Découper l’excédent de pate, faire adhérir la pate sur les bords et verser à l’intérieur du moule 250g de nutella précédemment réchauffée au bain marie ou au microondes puis la parsemée sur toute la base.

(4) Ajouter la crème à la ricotta et égaliser la crème le plus possible.

(5) Enfourner à 170 degrés pendant environ 50/60 minutes (si durant la cuisson la crème devrait gonflé un peu trop, sortir la tarte du four, attendre quelques minutes jusqu’à ce qu’elle dégonfle et remettre la tarte au four pour compléter la cuisson).

(6) Lorsque la tarte sera cuite et complètement refroidit, la démoulée en réchauffant légèrement le moule sur le feu.

(7) Ensuite poser une assiette sur la tarte, la retourner puis enlever le moule.

(8) Poser à nouveau une assiette sur la tarte et retourner rapidement la tarte en arrière.

(9) Pour la préparation du glacage au nutella, mettre dans un récipient 150g de nutella, 30g d’huile de tournesol et réchauffer le tout au bain marie.

(10) Lorsque le glacage sera bien fluide, prélever le récipient en sèchant le dessous pour éviter que l’eau ne coule sur la tarte et verser le glacage sur la tarte en la distribuant uniformément.

(11) Egaliser le glacage ultérieurement en faisant vibré la tarte.

(12) Une fois terminée, conserver la tarte ricotta et nutella au frigo pendant 1/2 heure pour faire épaissir le glacage au nutella.